フィリピンに来たら食べておきたい、シャキッとした食感のシンカマス（クズイモ・ヒカマ）。もちろんプエルトガレラでも購入できます！

プエルトガレラに来てはじめて知った、フルーツの様な野菜のような南国野菜のシンカマス。ほんのり甘みのある、さっぱりとした味の食べ物です。形はじゃがいもに似ているけど、味は甘みの少ない梨に近い感じ。4・5・6月の暑い時期がシーズンの野菜です。

調べてみると、シンカマスはメキシコ原産のマメ科の野菜だそう。メキシコ・アジア諸国ではよく食べられているそうですが、日本では見たことがないですね。フィリピンでは「シンカマス（Singkamas）」と呼ばれていますが、一般的にはスペイン語での「ヒカマ（Jicama）」と呼ぶそうです。

このシンカマスをプエルトガレラのサバンビーチで発見したので、購入してみました！拳ほどの大きさのシンカマスが7つ束で30ペソ。プエルトガレラ中心部のマーケットではもう少し安く購入できるそう。

見た目はじゃがいもに近いです。マーケットでは、ばさーっと置かれていることが多いです。

剥いてみるとこんな感じ。やっぱりじゃがいもみたい。

そのまま食べても、サラダにしても美味しいです。あまり味に主張がないので意外となんでもいけちゃいそう！

わたしがチャレンジしてみたシンカマスの食べ方をご紹介。

• スライスでそのまま。
• 岩塩のみでシンプルに。
• 岩塩＋胡椒
• 岩塩＋オリーブオイル

この辺りはアジアでグリーンマンゴーに塩をつけて食べる感じに近いです。全然いけちゃうお味！

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• 肉じゃが！
• カレー！
• きんぴら！
• フィリピンのバゴーンをつけて！

この辺りは好みでしょうか・・・じゃがいもの代わり！と思って食べるとちょっと変な感じ笑

肉じゃが風にしてみた時。見た目はあまり違和感がないですが、口にするとかなりさっぱりした肉じゃがに。ちなみにカレーはやっぱりじゃがいもが良いです笑

最後はバゴーン！バゴーンは塩辛みたいなフィリピンの調味料です。この調味料に好き嫌いがあると思いますが、わたしは結構お気に入り。

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今は日本でも購入できます！

Amazonでベトナム産のシンカマス（ヒカマ）が販売されています！日本で食べてみたい方や、フィリピンの方とのパーティーで出したい、など気になる方はぜひ見てみてください！
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また、畑で栽培するための種芋が楽天で販売されています！

約20粒で発芽確認済みのシンカマスの種いもが購入できます。畑がある方はぜひチャレンジしてみてください！

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料理のためにわざわざシンカマスを買う程ではないような気もしますが、日本ではなかなか口にすることのない食材です。水分が多く、食物繊維が多いのでカロリーも低め。甘いおやつの代わりには最適です！

フィリピンでシンカマスはとても安い値段で購入できるので、プエルトガレラで見つけたらこのシンカマスにチャレンジしてみてください！

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